Шоколадный манник

    Это скорее не диетический рецепт, а постный. Страшного в этом ничего нет, просто отсутствуют яйца и сливочное масло заменено на растительное. Зато какой у  него вкус!!! Мягкий и  рыхлый манник, у которого абсолютно не чувствуются крупинки. НЯМ! Скорее переходим к рецепту, потому что мне уже не терпится поделиться с вами этой вкуснятиной!
    Ингредиенты:

• 180гр. (1 полный стакан) манки
• 1 полный стакан воды
• 210 гр. сахара
• 10 гр. ванильного сахара
• 100 гр. муки
• 30 гр. какао порошка
• 100 мл. (0,5 стакана) растительного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• цукаты и орехи по вкусу(я не люблю и не добавляю)

    Приготовление:

1. Манку смешать с сахаром(в том числе и ванильным) и водой и оставить на 2-3 часа(я выдерживала3).
2. Через 3 часа добавить масло, перемешать
3. Добавить какао, муку и разрыхлитель(все конечно просеять) и аккуратно перемешать лопаточкой.
4. Поставить пирог на 30-60 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

    У меня ушло 40 минут времени. Если кого-то интересует, то пирог не сильно поднимается. При подаче можете украсить по своему желанию. Приятного чаепития))
    Итого: Вес 690гр/400ккал на 100гр. продукта

Морковные капкейки

    Морковная выпечка пользуется огромным спросом у нас в доме, но по какой-то причине я к ней равнодушна, однако не могут отказать, когда просят приготовить маффины или тортик. В общем обо всем по порядку. Но будьте готовы, что такая выпечка будет часто мелькать у меня в блоге)))
    Не переживайте, вкус капкейков не пострадает от моркови. Её, как и другие овощи не чувствуется в тесте, будь то кабачок, тыква или свекла(что к стати я уже приготовила и скоро поделюсь рецептом)
    На 4-6 маффина(в зависимости от объема формочек) понадобиться:

• 1 яйцо
• 0,4ст сахара
• 0,2 ст. растительного масла
• 0,5 ст. муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 90гр. моркови

    Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180гр.
2. Смешать яйцо с сахаром добела. Ввести масло, муку и разрыхлитель.
3. Морковь натереть на самой мелкой терке(не отжимать!) и добавить в тесто. 
4. Аккуратно вымесить лапаточкой или ложкой и поставить в духовой шкаф примерно на час(у меня всегда уходит меньше времени, примерно 40 минут из-за конвекции).
5. p.s.  по желанию можно добавить корицу, мускатный орех, тертый имбирь или гвоздику, но мне нравиться не забивать аромат)))

    Крем я выбрала творожный, он прекрасно сочетается. Так же можно выбрать любой другой крем, кто-то даже с шоколадным гонашем подает))
    Для крема протрите 200гр. творога через сито и добавьте 50мл. йогурта(если берете белый йогурт, то можно дабавить ваниль на кончике ножа). Так же сверху можно украсить розочкой из кураги, как я и сделала, но не засняла=\\\

    Итого: Вес 560гр./230ккал. на 100 гр.

P.S. прошу прощения за столь темные фото, раз уж приходиться снимать поздними вечерами(а именно тогда есть время готовить), нето на завтрак уже все подъедено :D

Пицца "Любимая" на песочном тесте

    Не буду секретничать, моя любимая пицца - рыбная!!! Она опережает по популярности даже "пиццу 4 сыра". Ещё я ооооочень люблю рыбные пироги, но об этом позже. Весь секрет, на мой взгляд, в том, что я неравнодушна к консервированной сайре. Из банки я её конечно есть не могу, но от блюд с ней просто не оторвать!!!
    Ещё одна фишка этой потрясающей пиццы в том, что она на песочном тесте. Нет, на дрожжевом или слоеном я тоже люблю, но это лучше один раз попробовать, чем потом десяток раз пробовать описать)))
    Для теста:

• сливочное масло — 200 г
• яйца — 2 шт
• гашеная сода — 1 ч. ложка
• мука — 3 стакана
• соль, сахар, специи по вкусу

    Для начинки:

• банка консервированной сайры
• 1 помидор или 10 черри 
• 0,5 головки белого лука
• зеленый лук по вкусу
• 1 ст. л. томатной пасты 
• 1ст.л. майонеза
• горсть порубленных оливок
• горсть твердого сыра
• 4-5 листиков базилика

    Приготовление:

1. Приготовить песочное тесто. Я брала в половину меньше ингредиентов т.к. готовила маленькую пиццу на двоих. Раскатать пласт теста примерно в пол сантиметра, положить в форму/противень, потыкать вилкой, чтоб не вздуло. Поставить в разогретую до 180-175гр. духовку минут на 15(важно не пересушить! я с конвекцией готовлю минут 10).
2. Смазать корж томатной пастой.
3. Лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности и положить сверху.
4. Положить зеленый лук, оливки, томаты.
5. Вилкой размять сайру и положить на начинку.
6. Сбрызнуть майонезом, посыпать сыром.
7. Отправить в духовой шкаф ещё на 20 минут. 
8. При подаче украсить базиликом.

Итого: Вес 1660гр./270ккал на 100гр.

Американский яблочный пирог

    Давно ходила вокруг этого рецепта и все думала, чем же таким этот пирог отличается от обычного яблочного пирога. Приготовив поняла, ВСЕМ. Во-первых, тесто. Хоть с первого взгляда похоже на обычное песочное, но оно получается не рассыпчатое, а хрустящее. Во-вторых, начинка. Яблочки вкусные, какие-то прям карамелизованные, не сухие, пряные. В общем попробуйте и сами поймете о чем я!
   Для теста:

• 2 ст. муки
• 0,5 ч.л. соли 
• 150 гр. холодного масла
• 5-6 ст.л. воды

    Начинка:

• 1кг. яблок
• 2/3 ст. сахара
• 1-2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. корицы и мускатного ореха
• 1 ч.л. лимонного сока
• 25гр. сливочного масла(для смазки)

    Приготовление:

1. Муку смешать с солью и маслом, порубить ножом.
2. Растереть руками и добавлять по 1 ст. ложки воды.
3. Разделить на 2 части, убрать в холодна 30 минут.
4. Раскатать в тонкие пласты.
5. Яблоки почистить, порезать и смешать с остальной начинкой.
6. На дно формы выстлать один пласт теста, разровнять руками. Сверху положить начинку и украсить "решеткой" из второго пласта теста.(я брала в 1,5раза меньше теста, поэтому у меня вышло "жиденько"=\)
7. Поставить в разогретую до 220гр. духовку. Через 10 минут убавить до 180гр. и печь 40-50 минут.
8. Дать остыть. По желанию украсить шариком мороженного.

Итого: Вес 1700гр./186ккал. на 100 гр.

Лимонный тарт

    Этим рецептом я пользовалась раза 4! На столько он мне понравился! Нежный лимонный аромат и сладкая начинка на рассыпчатом песочном тесте мммм.... Многие уже наверное попробовали и оценили этот десерт, а кто ещё не решился его приготовить просто должны это сделать как можно скорее. Тем более что он очень прост!
    Итак, для основы нам потребуется:

• 1\3стакана сахарной пудры (подойдет и обычный сахар, но лучше пудру)
• 1\2 пачка сливочного масла (около 100 гр.)
• 2 стакана муки
• 1 желток (по желанию, делает тесто более рассыпчатым и нежным)

    Для начинки:

• 1 банка сгущенного молока
• сок 3 лимонов
• 1 ст.л. лимонной цедры
• 4 желтка

    Во-первых основа, готовиться обычное песочное тесто. Если быть откровенной, то все по разному предпочетают его делать. Лично я смешиваю все ингредиенты в комбайне и перемалываю в крошку. Высыпаю в форму, уминаю бока и основу. Кто-то предпочетает высыпать тесто на стол, скатать шар, отправить его в холодильник минут на 30 и только после этого раскатать его в тонкий пласт(как к стати и правильнее). Но для меня разница в этих двух способах совершенно не заметна!!! Лишь по трудоемкости процесса, но никак не по вкусу! Итак, делаем барта примерно 2,5 см и отправляем в разогретую духовку до 175гр. духовку минут на 10(предварительно потыкав тесто вилкой).
    Готовим начинку: Смешиваем все ингредиенты и взбиваем втечении пары минут. Уменьшаем температуру духовки до 150 градусов и выпекаем в ней тарт еще 30 минут. У готового изделия серединка должна слегка подрагивать, как у чизкейка. Остужем тарт в холодильнике или на балконе в течение как минимум 2 часов. Можно попробовать и теплый, но вкус у него не выраженный. Самая вкуснятина, когда тарт настоялся и остыл!
    Можно по желанию украсить сливками, кремом или мороженным и подавать к столу.
Итого: Вес 890гр/320ккал на 100гр.

Крабовый лёгкий

    Первое преимущество этого салата в том, что его можно приготовить за 5 минут, при этом ничего не отваривая,  достаточный просто иметь набор необходимых продуктов. Второе, заключается в том, что он очень лёгкий, по сравнению с обычной версией этого салата, ведь в нем отсутствуют  картофель(рис) и яйцо. И третье, он очень вкусный!!! На две порции нам потребуется :

• 1/2 яблока
• 1/2 средней красной луковицы
• 40-50 грамм капусты
• 3 крабовые палочки
• 4-5 ст. л. консервированной кукурузы
• 1 ч. л. майонеза
• 2-3 ч.л. сметаны

    Внимание! В салат не добавляется ни соли, ни перца! Во-первых, салат получается уже соленым за счет майонеза. Во-вторых, большое количество соли препятствует процессу похудения(худеющие оценят).
    В приготовлении прост как и любой другой салат. Просто нарежьте все ингредиенты, я, например, предпочитаю соломку.
Итого: вес - 430гр./ 80ккал на 100гр.

Лазанья

    Я её хотела приготовить ооочень давно и вот недавно решилась. К слову, я больше люблю готовить сладкие блюда, но такие ещё будут тут в избытке!  А пока рецепт. На мою лазанью ушло 12 листов, но у меня была большая форма. Так же я использовала: 

     Для соуса «Болоньезе»

• фарш (говядина со свининой) - 500 г,
• 5 спелых помидоров,
• лук репчатый - 2-3 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень петрушки или базилика,
• сливочное масло – 2 столовых ложки,
• растительное масло – 4 столовых ложки,
• соль,
• свежемолотый перец

    Для соуса «Бешамель»

• молоко - 800 мл,
• сливочное масло – 80 г,
• мука – 80 г,
• щепотка мускатного ореха,
• соль,
• свежемолотый перец.

    Для начала делаем соус Болоньезе:

1. Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
2. Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Чеснок очистить и порубить.
5. Зелень вымыть и порубить.
6. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
7. Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту.
8. Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
9. В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.
10. К фаршу добавить обжаренный лук, помидоры и перемешать.
11. Ещё я влила 100мл. воды, тушила примерно 3 минуты, затем убавила огонь, посолила, поперчила и тушила до готовности ещё минут 20-30.

    Приступаем к соусу Бешамель:

1. В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.
2. Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь.
3. Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой.Перемешать соус до однородности. Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.
4. Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.
5. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу. Положить кусочек сливочного масла (30-50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. 
6. Стоит учесть количество муки и молока зависит от желаемой густоты, плюс соус густеет при остывании.

Собственно сборка:

1. На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель».
2. Сверху на соус уложить листы лазаньи. Затем часть соуса «Болоньезе» и снова  «Бешамель». Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
3. Последним слоем выложить листы лазаньи, покрыть «Бешамелью» и посыпать поверхность тертым сыром.
4. Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.
5. Готовой лазанье дать остыть минут 15, тогда она будет нарезаться ровными кусочками. 

Итого: вес - 2100гр./170ккал на 100гр продукта.