Настроение в мелочах

     До Нового Года 8 дней, а я мысленно отпраздновала его 23 раза(по числу прошедших декабрьских деньков). Вот и в это воскресенье мое настроение просто на высоте! Даже утро я начала по-особенному  приятно, и вместо обычного творога порадовала себя банановым творожком с печеньем и зефиром. А теперь хочу поделиться с вами этой удивительной и эффектной находкой для завтрака.

 

Абсолютный экспромт

     Когда на кухне полки ломятся от еды и хочется попробовать абсолютно все, то тяжело остановиться на чем-то одном. И не надо! Поступаем как я , берем все няшки-вкусняшки и "лепим" из этого чудо-десерт! Нежный и хрустящий - это про него. Хрустящие коржи из овсяных хлопьев, нежнейшая прослойка из домашнего творога и карамелизованных  яблок, на вкус столь же прекрасно, как и звучит.
     Не помню, упоминала ли я о своей любви к овсяным хлопьям? Ну так скажу, я их просто обожаю! Вообще, у меня есть небольшой список продуктов, которыми я могу питаться НЕДЕЛЯМИ, исключительно из-за их пользы и вкусовых качеств. Выкладывать целый список, я считаю, абсолютно бессмысленно, поэтому знакомиться будем по мере заполнения блога. Итак, поехали:
     На 1 порцию(200гр.) понадобиться:

• 1 яичный белок,
• 3 ст.л. овсяных хлопьев,
• 1/2 ч.л. сливочного масла,
• 70 гр.(половина) яблока,
• 1 ч.л. меда,
• 2 ч.л. сахара,
• 30 гр. творога,
• 1 ч.л. сметаны,
• 2 щепотка корицы.

     Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Хлопья смешать с белком, корицей  и медом. Утрамбовать в форму и выпекать в духовке до золотистого цвета.
2. Тем временем яблоко порезать кубиками и выложить с маслом на хорошо разогретую сковороду. Через 3 минуты добавить сахар, но я этого не делала, яблоки были достаточно сладкие, без кислинки. Поджаривать втечении 2 минут и снять с огня.
3. Творог протереть через сито, добавить 1 ч.л. сахара и сметану.
4. Готовый корж извлечь из формы, дать остыть.
5. Собирать произвольными слоями, украсить по желанию.

Итого: Вес 200гр./ 153ккал на 100гр.

"Медовые" капкейки с облепихой

     Сегодня речь пойдет об очень интересных облепиховых маффинх, в которых нет ни капли меда. Откуда же название? Дело в том, что как в горячем виде, так и в холодном эта выпечка пахнет медом! Но аромат у неё не как у медовой выпечки(слабый и сладкий), а как у мёда свежего урожая - терпкий, пряный и яркий. Облепиху в этом рецепте можно вычислить только по цвету и послевкусию.

     Рецепт я выбрала потому, что у меня дома МНОГО облепихи, и потому, что я люблю необычные рецепты и всякого рода эксперименты. И если вы разделяете мой интерес к таким легким, нежным и мягким капкейкам, то вот мой рецепт.

P.S. вот что бывает, когда готовишь вечером. На утро остается 3 штуки чтобы заснять сие чудо :D

     На 8 штук: 

• 2/3 ст. сока облепихи(примерно из 250гр. ягод),
• 40 гр. сладкого сахара,
• 0,5 ч.л. крахмала,
• 0,5 ч.л. соды,
• 2 ч.л. спреда,
• 150 гр. муки,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1 щепотка соли.

     Шапочка:

• 100гр. творожной массы,
• сливки по вкусу(чем гуще крем тем меньше)
• сахар по вкусу или сироп

     Приготовление:

1. Облепиховый сок смешать с растопленным растительно-жировым спредом.
2. Смешать все сухие ингредиенты. Влить жидкую массу. Перемешать.
3. Разложить по формочкам на 2/3 и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

     Я долго думала, каким может быть крем к ТАКИМ капкейкам? Остановилась на том, что блог у меня диетический, поэтому нужно что-то очень-очень легкое. Выбор пал на творожный крем^^

    Крем: 

Творожную массу взбить со сливками и сиропом. 

Итого: Вес 420 гр./90 ккал в 1 шт.