Французский луковый суп с гренками и сыром

     Сегодня я расскажу про этот замечательный суп, который я и моя семья  успели полюбить. Когда я в первый раз услышала про луковый суп, я подумала, что мне обязательно понравиться. И так оно и произошло, но не с первого раза. Я перепробовала пару-тройку рецептов и ещё несколько вариантов подачи, чтоб определить наиболее понравившийся мне. На сегодняшний день у меня весьма четко сформировано представление об этом супе и я хочу рассказать вам о том, как я готовлю его для себя  и родных.
     Во-первых, вино, входящее в состав супа. Почти сразу было решено отказаться от него, т.к. добавлять настоящее французское вино очень затратно, а аналоги не годятся для такого блюда.
     Во-вторых, подача. Нам он безумно нравиться  в пюрированном  виде. К тому же я читала, что такая подача возможна для данного блюда. Ну и одну большую гренку, на мой взгляд лучше заменить сухарями, так их можно погружать в суп, они не живут отдельной от него жизнью и не бултыхаются по всей кокотнице или тарелке.

     Ингредиенты на 4 порции:

• 50 гр сливочного масла
• 1 кг  репчатого лука
• 2 ст.л.листья тимьяна  
• 1,2 литра  говяжьего бульона
• 1 шт багет 
• 2 зубчика чеснока
• 100 гр сыра грюйер

     Приготовление:

1. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук нарезанный полукольцами(если не пюрировать суп, то нарезать нужно тонко). Жарить нужно на небольшом огне 20 минут.
2. Увеличить огонь и жарить ещё 15 минут пока лук не потемнеет и не карамелизуется.
3. Влить бульон, посолить, поперчить и варить ещё 15 минут. Снять с плиты и пюрировать погружным блендером. 
4. Подготовить гренки по вкусу(ваш любимый цвет, любимый размер). У меня сильно поджарить не получилось, т.к. в духовке стояли ещё маффины. По той же причине сыр я плавила в СВЧ...
5. В кокотницу или порционную бульонницу налить суп, посыпать/уложить гренку, посыпать сыром и поставить на 7 минут в духовой шкаф под гриль.

Итого: Объем 2500мл./50 ккал. на 100гр.

Тыквенный суп-пюре

    Ребята, это нереальный супчик, который быстро готовиться и, который я всегда делаю, как только с огорода ко мне приезжает моя тыковка))) Так что, можно сказать, это стандартное осеннее блюдо на нашей кухне! Вообще я раньше с подозрением относилась к подобным супам, но когда распробовала появилось желание пюрировать даже борщ! Ну не буду долго разглагольствовать, перейдем к списку ингредиентов.
    Потребуется:

• Морковь 300 г
• Чеснок дольки 3 шт.
• Тыква 800 г
• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Растительное масло 10 мл 
• Сливочное масло 1 ч.л.
• Имбирь свежий 5 см
• Соль 1 ч.л.
• Сливки 20-22% 100 мл
• Сметана 100 г

    Приготовление:

1. Вымыть и почистить овощи. Нарезать их произвольными кусочками. Можно не использовать морковь, а заменить ее равным количеством мякоти тыквы. 
2. Налить в сковороду растительное масло(у меня было оливковое), а через минуту сливочное. Так овощи приобретут нежный сливочный вкус. Обжарить овощи в небольшом количестве масла на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая. 
3. Добавить 1 литр горячей воды, натертый на терке или нарезанный ломтиками имбирь, посолить и варить до мягкости овощей 10-15 минут. 
4. Измельчить овощи с помощью блендера до однородного состояния, влить сливки.
5. Подавать этот суп можно с зеленью, со сметаной или сливками. Я добавила ещё щепотку сушеного базилика за пару минут до готовности. Обожаю базилик и кладу его куда-угодно, в прочем как и имбирь.

    У меня времени на украшалки не было, по-этому вот так скромно.
Итого: Объем 1,8 л. / 40 ккал. на 100 гр.