Малиновое сорбе

     Сегодня я хочу рассказать про сорбе, которое готовлю время от времени зимой. Время от времени потому, что оно имеет свойство заканчиваться, а вот запасы малины в морозилке, кажется, не иссякаемы!! За этот год я делаю его в третий раз (а малинка еще осталась) и почему бы мне не поделиться таким чудом с Вами, тем более, что рецепт уже проверен))

     Вообще, я люблю сорбе (или сорбет, как его еще называют) и часто беру его в специальных отделах, даже в Baskin Robbins не соблазнилась на сливочное мороженое и попробовала прекрасный ягодно-тропический сорбет! Но, пока я не решилась дома попробовать повторить нечто подобное.

     Для моего рецепта используется ягода дважды мороженая. Все потому, что однажды морозильная камера сломалась и часть ягоды попортилась, теперь она напоминает смерзшуюся кашу, которую никто не может съесть. Ее и будем использовать.

     Конечно можно готовить подобное блюдо и из свежей ягоды. Но, во-первых, ее сейчас нет, а во-вторых, процесс замораживания будет более трудоемким, т.к. из ягоды получиться пюре и сок, и равномерно заморозить массу будет сложнее.

"Медовые" капкейки с облепихой

     Сегодня речь пойдет об очень интересных облепиховых маффинх, в которых нет ни капли меда. Откуда же название? Дело в том, что как в горячем виде, так и в холодном эта выпечка пахнет медом! Но аромат у неё не как у медовой выпечки(слабый и сладкий), а как у мёда свежего урожая - терпкий, пряный и яркий. Облепиху в этом рецепте можно вычислить только по цвету и послевкусию.

     Рецепт я выбрала потому, что у меня дома МНОГО облепихи, и потому, что я люблю необычные рецепты и всякого рода эксперименты. И если вы разделяете мой интерес к таким легким, нежным и мягким капкейкам, то вот мой рецепт.

P.S. вот что бывает, когда готовишь вечером. На утро остается 3 штуки чтобы заснять сие чудо :D

     На 8 штук: 

• 2/3 ст. сока облепихи(примерно из 250гр. ягод),
• 40 гр. сладкого сахара,
• 0,5 ч.л. крахмала,
• 0,5 ч.л. соды,
• 2 ч.л. спреда,
• 150 гр. муки,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1 щепотка соли.

     Шапочка:

• 100гр. творожной массы,
• сливки по вкусу(чем гуще крем тем меньше)
• сахар по вкусу или сироп

     Приготовление:

1. Облепиховый сок смешать с растопленным растительно-жировым спредом.
2. Смешать все сухие ингредиенты. Влить жидкую массу. Перемешать.
3. Разложить по формочкам на 2/3 и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

     Я долго думала, каким может быть крем к ТАКИМ капкейкам? Остановилась на том, что блог у меня диетический, поэтому нужно что-то очень-очень легкое. Выбор пал на творожный крем^^

    Крем: 

Творожную массу взбить со сливками и сиропом. 

Итого: Вес 420 гр./90 ккал в 1 шт.

Шоколадный манник

    Это скорее не диетический рецепт, а постный. Страшного в этом ничего нет, просто отсутствуют яйца и сливочное масло заменено на растительное. Зато какой у  него вкус!!! Мягкий и  рыхлый манник, у которого абсолютно не чувствуются крупинки. НЯМ! Скорее переходим к рецепту, потому что мне уже не терпится поделиться с вами этой вкуснятиной!
    Ингредиенты:

• 180гр. (1 полный стакан) манки
• 1 полный стакан воды
• 210 гр. сахара
• 10 гр. ванильного сахара
• 100 гр. муки
• 30 гр. какао порошка
• 100 мл. (0,5 стакана) растительного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• цукаты и орехи по вкусу(я не люблю и не добавляю)

    Приготовление:

1. Манку смешать с сахаром(в том числе и ванильным) и водой и оставить на 2-3 часа(я выдерживала3).
2. Через 3 часа добавить масло, перемешать
3. Добавить какао, муку и разрыхлитель(все конечно просеять) и аккуратно перемешать лопаточкой.
4. Поставить пирог на 30-60 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

    У меня ушло 40 минут времени. Если кого-то интересует, то пирог не сильно поднимается. При подаче можете украсить по своему желанию. Приятного чаепития))
    Итого: Вес 690гр/400ккал на 100гр. продукта