Овсяные кексы на завтрак

     В своей любви овсянке я давно призналась. Сейчас уже не представляю свой завтрак без этого продукта. Каша, печенье, мюсли, кексы или гранола, согласитесь, эти блюда словно созданы специально для завтрака?

     Но как же быть если утром совсем нет времени по 40 минут печь печенье, или совсем некстати закончилась гранола, а с вечера вы не позаботились о завтраке. Есть два варианта. Первый - есть бутерброды. Второй - приготовить кекс в микроволновке. На это нужно не более 3 минут! Успеют ли приготовиться хлопья за это время? Да. Я пробовала делать их из обычных овсяных хлопьев и пропаренных. Разницы практически не чувствуется, но сейчас в основном для этой цели я пользуюсь пропаренными, они не столь хрустящие как обычные, но получаются немного мягче. А обычные можно оставить для приготовления гранолы или мюслей в духовке, для этой цели они подойдут идеально.

Любимый салат

     Вновь делюсь с вами своим любимым блюдом. Если честно, даже не знаю название этого салата, но он вкусный, его все любят и готовят на разные праздники. Ещё одним преимуществом этого салата является то, что он эффектно выглядит как в салатнике, так и проционно. Так же, если заменить обычный репчатый лук красным, то вы получите такое сочетание цветов в тарелке, что внимание всех гостей будет приковано именно к нему! Согласна, селедка под шубой тоже приковывает взгляды, но она уже так приелась. И к тому же, неужели, чтобы приготовить салат нужен торжественный повод!? Кто сказал? Почему нельзя в обычный день любоваться этим чудом на тарелке!?
     Между прочим, специально попробовала новый (для себя) салат ""Курица с ананасами". Абсолютно не впечатлил. Безликое месиво с проглядывающими кусочками ананасов так и стояло на краю стола, пока гости не доели знакомые салаты. На вкус он конечно неплох. Но вот именно что НЕПЛОХ! Признаться ожидала большего. Хотя, возможно, если взять свежий ананас, а не консервированный и как-то иначе приготовить курицу... Короче, если очень хочется, то можно вывести для себя оптимальный рецепт)

     Возвращаемся к моему любимцу(да простит меня "Оливье"). Для его приготовления нам понадобиться(сообщаю ингредиенты на 2-3 порции):

• 300 гр. соленой горбуши,
• 170 гр.апельсина,
• 110 гр. репчатого лука,
• 1 банка оливок.

Приготовление:
Ингредиенты порезать и смешать, заправив подсолнечным маслом по желанию.


Итого: Вес 730гр./107 ккал на 100 гр.

С Днём Рождения, Катя

удалось заснять только последний кусочек^^

      Я подарила себе торт! Все потому, что думала о нем примерно 1,5 месяца. Я оооочень хотела его приготовить и когда это случилось, жутко волновалась! Нельзя же запортачить праздничный торт, когда до прихода гостей буквально 40 минут!!!  И тем не менее, как бы я не волновалась, все получилось!))) И я очень рада. Торт такой, как я себе его представляла. Очень нежный, легкий, он просто тает во рту, и не смотря на то, что гости объелись, просили добавки. Это очень приятно.
     Немного про торт.
     В основе обычные бисквитные коржи, которые я всегда делаю, они очень нежные, легко пропитываются, но и не пропускают излишки пропитки. Хотя возможно, что я никогда не перебарщиваю с пропиткой, но я ещё никогда не видела, чтоб у меня отсыревал нижний корж или сочился пропиточный сироп, или другие штуки, которых я начиталась на кулинарных форумах.
     Признаться, я в начале была совсем недовольна своей работой, т.к. перемесила тесто и бисквит не поднялся так как всегда, т.е. до самых краев формы. Но на качестве бисквита это никак не сказалось и я довольна)) Ошибка №2 заключалась в том, что я буквально замечталась пока резала коржи, из-за чего одна сторона немного опустилась, но при подаче этого не было заметно под слоем крема.
     Про крем я могу сказать то, я использовала взбитые сливки. На мое удивление они не осели и не перебились, за это я сильно переживала)))
    Про ключевые моменты все. Переходим к приготовлению.
     Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 1 ст. сахара,
• 1 ст. муки,
• 500 мл. сливок 33%(это самые жирные что я нашла),
• 2-3 ст. л. сахарной пудры,
• 0,5 банки консервированных нарезанных ананасов,
• 6-7 ст.л. ананасового сиропа из банки,
• 2-3 ст.л. шоколадного ликера(можно было больше),
• 0,5 плитки белого шоколада,
• кондитерская посыпка.

     Приготовление:

1. Готовим бисквит(накануне). Взбиваем яйца. 
2. После образования на поверхности пенки всыпаем маленькими порциями сахар, по 1-2 ст.л. продолжая взбивать.
3. После венчиком, вручную вводить муку, тоже по чуть-чуть.
4. Вылить в форму смазанную маслом и запекать в разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут(до сухой спички).
5. Остывший бисквит разрезать на коржи и пропитать ананасовым сиропом и ликером.
6. Взбить сливки с сахарной пудрой.
7. Ананасы мелко порезать.
8. Собрать торт в произвольном порядке. Я решила сделать слой ананаса в середине. можно распределить и по всем коржам.
9. Обмазать торт сливками и украсить посыпкой, я выбрала кокосовую стружку. Края обсыпала белым шоколадом alpen gold "миндаль и кокос", он нежнее чем натуральный шоколад(молочный или черный), если подавать торт из холодильника, а вкус кокоса подходит мне в этом торте)))

     Мой торт пропитывался примерно 1,5-2 часа на холоде и ничуть не сухой. Так что пробуйте и наслаждайтесь))



Итого: Вес 1410.5гр/272,6 ккал на 100 гр.

Цитрусовая курочка

     У меня в семье обычно курицу в духовке делают редко. На праздники я её ем только у родственников, потому что мы запекаем на горячее либо мясо, либо красную рыбу.В повседневной жизни курицу мы готовим либо в виде отбивной грудки, либо в качестве фарша в котлеты, либо ... ну не в этом суть. Глядя на рецепт я подумала, как же давно я не готовила такого славного блюда. А это ещё и интересно тем, что готовиться с лимоном и апельсинами!
     На 2 порции понадобиться:

• 2 куриных голени,
• 0,5 ст. кефира,
• 2 щепотки соли,
• 0,5 апельсина,
• мука для панировки,
• долька лимона,
• растительное масло для жарки.

     Приготовление:

1. Курицу вымыть, порезать порционными кусочками(у меня готовые 2 голени).
2. Оставить мариноваться на 2 часа в кефире.
3. Вытащить из маринада(он больше не понадобиться), хорошо присолить, запанировать в муке. 
4. Обжарить до корочки на растительном масле.
5. Цитрусовые почистить от кожуры и семян! Порезать средними кусочками.
6. В жаростойкую посуду(можно даже в банку) положить обжаренные ножки и дольки фруктов(масло, в котором жарилась курица не пригодиться).
7. Поставить в духовой шкаф на 1 час при t=175 градусов.
8. Подавать можно украсив свежими дольками фруктов и/или запеченными. 

     На счет гарнира мы долго спорили с мамой, сошлись на том, что подойдет бурый рис, белый длиннозерный с поджаркой или запеченный дольками картофель. Хотя, вполне может быть, вы придумаете что-то свое))
    Итого: вес 250гр/ 189ккал. на 100 грамм. 

     Катя совсем обленилась! Ей лень фотографировать. Лень обрабатывать фото. Лень писать сообщения. Но не лень готовить. По-этому краткий ликбез.
     За эту неделю я приготовила НЕклассическую версию жюльена . Снимать его у меня не было ни малейшего желания потому, что кокотницы которые я заказывала мне не пришли( в магазине они стоят  втридорога), а такого рода порционный жюльен хоть и был невероятно вкусным, но не годился для моего блога...
     Уже дважды за неделю пыталась сделать белоснежный крем-суп из цветной капусты, и он бы у меня получился не добавь я по желанию жареного лука. Ну действительно, я не представляю супа без лука! Это же намного вкуснее!? Но к сожалению, лук придает немного коричневатый оттенок супу. А я хочу, чтоб он был таким же белоснежным, как у французов! Поэтому, думаю не стоит мне делиться с вами фотографиями того, чем я сама не довольна. Хотя супец вышел отличным!)) Очень нежная и кремовая текстура за счет жирных сливок))
     На этой неделе я в основном готовила овсянку на завтрак, во всех её проявлениях. Сладкая, соленая, с топингом и даже в виде маффинов! Они кстати мои фавориты))
     Не могу обещать с понедельника новые чудо-посты с нескончаемым количеством рецептов потому, что все мысли мои заняты подготовкой к субботе. Вот по этому дню я надеюсь сделать  как можно большее количество сообщений))
     Всем приятного начала рабочей недели. Aarrivederci!

Абсолютный экспромт

     Когда на кухне полки ломятся от еды и хочется попробовать абсолютно все, то тяжело остановиться на чем-то одном. И не надо! Поступаем как я , берем все няшки-вкусняшки и "лепим" из этого чудо-десерт! Нежный и хрустящий - это про него. Хрустящие коржи из овсяных хлопьев, нежнейшая прослойка из домашнего творога и карамелизованных  яблок, на вкус столь же прекрасно, как и звучит.
     Не помню, упоминала ли я о своей любви к овсяным хлопьям? Ну так скажу, я их просто обожаю! Вообще, у меня есть небольшой список продуктов, которыми я могу питаться НЕДЕЛЯМИ, исключительно из-за их пользы и вкусовых качеств. Выкладывать целый список, я считаю, абсолютно бессмысленно, поэтому знакомиться будем по мере заполнения блога. Итак, поехали:
     На 1 порцию(200гр.) понадобиться:

• 1 яичный белок,
• 3 ст.л. овсяных хлопьев,
• 1/2 ч.л. сливочного масла,
• 70 гр.(половина) яблока,
• 1 ч.л. меда,
• 2 ч.л. сахара,
• 30 гр. творога,
• 1 ч.л. сметаны,
• 2 щепотка корицы.

     Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Хлопья смешать с белком, корицей  и медом. Утрамбовать в форму и выпекать в духовке до золотистого цвета.
2. Тем временем яблоко порезать кубиками и выложить с маслом на хорошо разогретую сковороду. Через 3 минуты добавить сахар, но я этого не делала, яблоки были достаточно сладкие, без кислинки. Поджаривать втечении 2 минут и снять с огня.
3. Творог протереть через сито, добавить 1 ч.л. сахара и сметану.
4. Готовый корж извлечь из формы, дать остыть.
5. Собирать произвольными слоями, украсить по желанию.

Итого: Вес 200гр./ 153ккал на 100гр.