Следовало ожидать

     Как-то совсем без зазрений совести позабыла про блог. Не хочется искать виновного, или списывать это на учебу, плохое состояние здоровья, внезапные затянувшиеся поездки по Сибири или поломанный фотоаппарат, но доля всего этого тут есть(: просто я ленюсь фотографировать еду.
     Без внимания в моем блоге осталось 8 марта, но я надеюсь, что у всех оно прошло замечательно! У меня было все немного скромно потому, что сама готовила праздничный стол. "Главным блюдом" на нем был горячий чай с малиной и лимоном, т.к. мне нездоровилось.
     Вообще, у меня сильно поменялось отношение к готовке за это время. Все сводиться к тому, что надо постоянно что-то готовить. В этом мне помогают просторы интернета, "домашняя кулинария" и новая кухонная утварь. Кстати про утварь, у меня появилась вафельница для венских вафель, которой я безгранично рада!
     Наступил первый день масленичной недели, и я надеюсь вы напекли блинов и порадовали родственников, в отличии от меня. Я ленивая(; Т.к. массовые гулянья намечаются на субботний день, думаю тогда я и приступлю к блинам, хотя любовь к ним у меня проснулась ещё недели 2-2,5 назад, но это и к лучшему - аппетит нагуляю.
    На столь чудесной ноте пожелаю процветания своему блогу, хоть и фото поменяют свой формат, в сравнении с привычными фуд-блогами. Arrivederci.

Рождественский кекс "Бой курантов"

     Такое интересное название у этого кекса потому, что его можно приготовить буквально в день боя курантов. Этот рецепт для тех, кто уже разрезал свой кекс или не успел его приготовить.

     Автор рецепта с первых строк уверял меня, что я захочу открыть шампанское, как только начну готовить это чудо. Могу сказать сразу, желания такого не появилось, но вкус у кекса действительно чудесный! Для этого рецепта мне понадобилось докупить только сухофрукты и ароматный коньяк.
     Начнем с подготовительной части, она несколько трудоемкая и занимает порядка получаса.
     Ингредиенты:

•  350гр. чернослива,
• 200 гр. изюма,
• 100 мл. темного рома,
• 200гр. сливочного масла,
• 200 гр. темного сахара,
• 200 гр. меда(взяла около 100 и не прогадала, довольно сладко получилось),
• сок и цедра двух апельсинов,
• 1 ч.л. специй(у меня корица, гвоздика, душистый перец, имбирь, мускатный орех),
• 2 ст.л. какао.

     Приготовление:

1. Все вышеперечисленные ингредиенты складываем в кастрюльку и варим на слабом огне 10 минут. Снимаем с огня и отставляем остывать на 30 минут.
2. Поставить нагреваться духовку на 150 градусов. Форму проложить пекарской бумагой.
3. В остывшую, но ещё теплую смесь добавить 3 яйца, 225 гр. муки, 0,5 ч.л. соды и соли, перемешать, переложить в форму и отправить в духовку на 1,5 часа.
4. Готовый кекс остудить, нарезать и подавать на Новогодний стол. 

     Приятного аппетита! Всех поздравляю с Новым Годом и Рождеством!

Итого: Вес 1759гр. / 245 ккал. на 100 гр. продукта

Кекс GUINNESS

     Хоть этот кекс я мечтала приготовить ОЧЕНЬ ДАВНО, его рецепт мне пришлось хорошенько поискать! Дело в том, что найти хотя бы два одинаковых рецепта мне оказалось не под силу. Все версии абсолютно разные, где-то без использования какао, где-то неточные рецепты(практически на глаз), где-то это и вовсе не похоже на кекс Гиннесс (что за рецепт такой с 4-мя ложками Гиннесса). 

     Вдоволь нагулявшись на просторах интернета, я остановилась на одном варианте (на свой стах и риск). Дело оставалось за малым, купить ингредиенты и приступить к приготовлению. С легкостью расправившись с первым пунктом я принялась за готовку. 

     Скажу сразу, в процессе замешивания теста я добавляла ещё Гиннесса, т.к. тесто получалось очень густым, а в рецепте мне обещали консистенцию сметаны. Однако мою выпечку "порвало" точно так же, как и в оригинальном рецепте (вот вам и точность рецептов).

     Ингредиенты:

• 375гр муки,
• 100 гр какао,
• 1,5 ч.л. разрыхлителя,
• 1 ч.л. соли,
• 150 гр. масла,
• 150 гр. сахара,
• 2 яйца,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• 250 мл. пива Guinness.

Улыбка ;)

     Приготовление:

1. Поставьте духовку нагреваться до 180 градусов. Форму смажьте маслом.
2. Все сыпучие ингредиенты просеять в миску.
3. Масло(комнатной температуры) с сахаром растереть добела, ввести яйца и снова взбить.
4. Смешать содержимое двух емкостей и добавить в тесто пиво(как я уже сказала, мне пришлось добавить большее количество)
5. Переложить тесто в форму и отправить в духовку на 40-45 минут. Охлаждать 15 минут в духовке при открытой дверце, а затем на решетке.

Вместе вкуснее. Кофе с мороженым  

Итого: Вес 1240гр. / 292ккал. на 100гр. продукта

Мелочь, а приятно

     Вот таким получился мой прием новогодней посылки. Мне пришли формочки для печенья, одну из которых я уже опробовала, и большой набор форм для тарталеток, которые я пробую сразу же, как только найду рецепт по душе.

     Ну сразу скажу, что пока я под впечатлением бегала по кухне с кулинарной книгой в руках и точным представлением, чего я жду в результате, я совершенно упустила тот факт, что выбрала неверный рецепт теста! Дело в том, что планировалось выпечь несладкое песочное тесто, покрыть сахарной глазурью и рисунком, но как я уже сказала сильно увлеклась.
    Тем не менее, получилось чудное печенье, очень нежное и вкусное, рецептом которого я хочу сегодня поделиться.
    На 300 грамм печенья:

• 1 ст. муки,
• 1/4 ст сахарной пудры,
• 100 гр масла или маргарина,
• 1 желток,
• ванилин на кончике ножа.

     Приготовление:

1. Масло, сахар и яйцо размешать лопаточкой до однородной массы.
2. Добавить муку и руками замешать тесто.
3. Вымешать тесто до однородного состояния и убрать в холод на полчаса.
4. По советам кулинарной книги нам рекомендуют взять либо соленое масло, либо подсолить тесто в процессе приготовления. Так же, присутствие в тесте большого количества жиров делает его более рассыпчатым, поэтому используем желток и, как я говорила, печенье получиться очень нежным и рассыпчатым.
5. Охлажденное тесто раскатать толщиной 4-8мм на пергаменте и вырезать фигурки, остатки теста убрать и выпекать изделие 10-12 минут при температуре 180 градусов.
6. Горячие изделия следует оставить на плоской, ровной поверхности до полного остывания, потому что они очень хрупкие.
7. Украшаем по желанию и подаем к столу.

 Итого: Вес 300гр. / 483ккал. на 100гр. продукта

Бинго! Вкуснейший пудинг.

     Как всем понятно из названия, найденный мною рецепт оказался очень удачным! Я в таком восторге потому, что даже мама его кушала, а она как никто другой не любит шоколадную выпечку. Мне тоже он очень понравился и я даже знаю, что бы можно было в него добавить или переделать. К слову сказать, по-моему первая моя выпечка, первый мой рецепт был очень похож на этот. Это был манный пудинг, который я выпекала в духовке. Боюсь подумать, как давно это было, возможно 8-10 лет назад! Этот пудинг тоже можно выпечь, тогда у него появиться приятная корочка, и, когда в следующий раз я буду его готовить так и поступлю!
     Пудинг готовиться очень просто, ингредиентов в нем мало и они всегда есть под рукой(мне не пришлось дополнительно идти в магазин).

   

В процессе

     Я даже не заметила, как начались мои каникулы) Оказывается я отдыхаю уже неделю! И это конечно очень радует)) В выходные мне пришла идея приготовить те блюда, которые я взяла на заметку, но не готовила.
     Сегодня я уже всерьез начала задумываться, возможно верно, что я пропустила эти рецепты, ведь половина из них оказываются крайне неудачными, а другая половина совсем не то, чего я ожидала.
     К более удачным можно отнести луковый пирог, который я сразу забраковала, для меня он получился очень соленым(хотя мама сказала, что я соли пожалела) и со сладковатым луком.      Хотя мама имеет на его счет другое мнение, она мне даже не дала его заснять! На утро я обнаружила половину пирога, на следующий день она его доела! Видать понравился))) Я рада что я ей угодила!
     Но хотелось бы, конечно, угодить и своему вкусу. Поэтому я сильно надеюсь, что следующая моя попытка выйдет удачной, и я смогу вам расхвалить очередной кулинарный рецепт

Настроение в мелочах

     До Нового Года 8 дней, а я мысленно отпраздновала его 23 раза(по числу прошедших декабрьских деньков). Вот и в это воскресенье мое настроение просто на высоте! Даже утро я начала по-особенному  приятно, и вместо обычного творога порадовала себя банановым творожком с печеньем и зефиром. А теперь хочу поделиться с вами этой удивительной и эффектной находкой для завтрака.