Домашнее овсяное печенье

     В этом году я решила задобрить символ наступающего года не только яблочками на новогоднем столе, но и овсяными печеньями. Это в принципе мое любимое печенье из всех, и именно этот рецепт остался в моей копилке. Если вы доверяете моему вкусу то попробуйте приготовить печенье по этому рецепту. Я уверена, вам понравиться результат, а само приготовление не отнимет много времени))

Ингредиенты:

• 100 гр сливочного масла;
• 2 ст. л. меда;
• 5 ст.л. сахара;
• 2 яйца;
• 0,5 ст. муки + 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр овсяных хлопьев.

Приготовление:

1. Растопите масло и смешайте его с сахаром, медом и яйцом.
2. Добавьте муки и разрыхлителя. Размешайте до исчезновения комочков.
3. Всыпьте хлопья и ещё раз хорошо перемешайте.
4. Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. 
5. Из теста скатать шарики и положить на большом расстоянии друг от друга.
6. Выпекать 20 минут при 200 градусах.

Прекрасно сочетается с молоком и горячем шоколадом. Теплых и приятных праздников Вам!

Ёлочные шишки

     При просмотре новогодних блюд мне пришла идея совместить мое любимое пирожное "Картошку" и оригинальное украшение блюда (в оригинале салат шишка). Вообще, такая подача сделала этот десерт невероятно вкусным! За счет поджаренных орехов и шоколадной глазури у всем привычной картошки появляется вторая жизнь и новое звучание вкуса!

     Представляю вам этот рецепт как идею и вдохновение, ведь может и у вас есть любимый десерт, который есть чем дополнить)))
     В приготовлении он прост. Я испекла бисквит по рецепту красного бархата, т.к. этот бисквит для меня считается самым вкусным, порезала его на сухари, подсушила, перемолола и смешала с кремом. Далее лепим из массы шарики и даем им застыть. Украшаем половинками хорошо поджаренного арахиса и шоколадной глазурью, снова даем застыть. Арахис и шоколад, как вы знаете потрясающее сочетание))
     Приятного чаепития и счастливых новогодних моментов. С наступающим, друзья!

Christmas cookies

Доброго времени суток всем моим читателям, подписчикам и посетителям! Сегодня я хочу поделиться малой капелькой своего новогоднего настроения. "Малой" потому, что у меня самой их(капелек настроения) не очень много и я очень дорожу ими. В преддверии праздника у меня есть только предвкушение самого торжества, но постоянное ощущение новогоднего настроения в этом году у меня отсутствует... к сожалению.

Можно через силу себя заставить радоваться новогоднему убранству дома, редким вкраплениям иллюминации на улицах родного города и таким теплым, радостным и домашним публикациям в ваших блогах на рождественскую тему, но серость будней, бешеный темп работы и давление со стороны учебы всячески угнетает во мне чувство наступающего нового года.

Отчасти новогоднюю атмосферу дома задают и эти ароматные прянички, которые я готовлю уже ежегодно. Всякий раз я порываюсь создать замечательный пряничный домик, но рука не поднимается начать создавать такое прекрасное творение без особого энтузиазма,настроения и внушительной порции вдохновения, поэтому пока откладываем это на будущий год.

Пеку я по проверенному рецепту, который уже успел попасть в прошлом году в этот блог  под названием Имбирные пряники. В этот раз я решила немного поиграть с оформлением и сделать снежинки, рождественский венок и медвежонка-Санту.  К сожалению на этом запас моих форм для печенья иссяк как и количество теста (кстати, на фото половина порции данной рецептом, за минусом искрошившегося неликвида и обрезков)

Надеюсь этот небольшой пост даст кому-то вдохновения и идей для праздника. С наступающим!

Тыквенный суп со вкусом карри

... Именно так звучал оригинальный рецепт, ну что ж, не будем ничего менять, т.к. название очень говорящее. В основном я готовила тыквенные супы со сливками и мускатным орехом. Случайно заглянув в раздел супы на кулинарном сайте, я поняла как много упустила. Первое, на что пал мой выбор стал "Тыквенный суп со вкусом карри". Очень интересно, подумала я, что он просто СО ВКУСОМ, типа как "килограмм тыквы; 2 луковицы и ароматизатор идентичный натуральному порошок карри.." После этого я ознакомилась с самим рецептом, и,
с блюдами с добавлением карри в частности. После этого мой интерес к блюду значительно возрос и я не могла удержаться не приготовив его. Действительно, только вчитайтесь в список ингредиентов:

• 400 гр тыквы;
• 1 ст.л. сахара;
• 1,5 л куринного бульона;
• 400 мл кокосового молока(из отдела китайской кухни);
• 1 ст.л. порошка карри;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл коньяка;
• 20 гр корня имбиря;
• 20 мл рыбного соуса(из отдела китайской кухни);
• 20 гр кинзы.

*да, ради этого блюда придется специально пройтись по магазинам.

1. В кастрюле с маслом довести до мягкости нарезанную тыкву с сахаром, я использовала коричневый(просто из соображения почему бы нет).
2. Добавить коньяк и тушить пока не выпариться алкоголь.
3. Добавить тертый имбирь, порошок карри и жарить до характерного запаха.
4. Залить бульоном, соусом и молоком, готовить еще 10 минут. Пюрировать погружным блендером. Еще немного прогреть на плите. Подавать украсив по желанию. 

Приятного аппетита

Тыквенный Тикка Масала из курицы

Преобразовываю повседневный рецепт тикка-масала для осеннего флешмоба Влада. Вы будите смеяться, но этот вариант мне понравился больше, чем оригинальный. Наверное, это один из тех рецептов с которыми можно экспериментировать никак его не испортив)

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 1 белая луковица
• кусочек корня имбиря (с большой палец)
• 2 зубчика чеснока
• 1 стручек перца чили
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. смеси специй гарам масала*
• 2 ч.л. сахара
• порошок чили
• соль
• 1 ст.л. томатной пасты
• 200 гр томатов без кожуры
• 200 гр пюре тыквы
• 1 ст.л. листьев карри (около 5ти крупных листьев)
• 2 ст.л. йогурта (желательно не кислого)
• небольшой пучек кинзы
• растительное масло для обжарки

*можно заменить смесью кардамона, кориандра, гвоздики, кумина, лаврового листа, мускатного ореха, фенхеля, черного перца и перца чили.

1. В сковороде припусти
   ть до мягкости лук (перьями), имбирь (колечком), чеснок и перец чили.
2. Добавить специи: куркуму, гарам-масала, порошок чили, соль и сахар. Припустить еще 1 минуту. Добавить томатную пасту, томаты без кожицы и пюре тыквы. Прогреть и пюрировать погружным блендером.
3. Добавить курицу, порезанную небольшими кусочками, йогурт, кари и кинзу (у меня была сушеная). Буквально сразу же, через две минуты блюдо готово. 
4. Снимите с огня и дайте настояться. Через 7 минут можно подавать, традиционно это делают на подушке из риса.

Брауни с тыквой

     Самая вкусная тыквенная выпечка, которую я пробовала напрямую связана с этим рецептом, но кто мне поверит... У все свои представления о вкусном и всем по разному нравиться тыква. Скажу честно, мне тыква нравиться. и до безумия она мне нравиться в супах, гарнирах и вторых блюдах. Но вот с десертами и тыквой у меня как-то не сложилось, все это слишком тыквенное для меня. И я бы не взялась снова себя в этом разубеждать, если бы не флешмоб Владислава. Это знак, подумала я и решила не только участвовать со своими любимыми рецептами, но и попробовать новое. И так, рецепт, который сразу перешел в избранное.

Чтобы ни у кого не было сомнений, что брауни с кусочками тыквы и идеально пропечен))

     На форму 18 см. диаметром:

• 50 гр. какао;
• 2 яйца;
• 50 гр муки;
• 1 ст. нарезанной тыквы(70 гр);
• 100 гр мягкого сливочного масла;
• 75-90 гр сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 апельсина;
• 2 ст.л. коньяка;
• 2 ст.л. водки.

1. Тыкву порезать мелким кубиком или нашинковать на терке. Залить соком половины апельсина, коньяком, водкой и несколькими ложками сахара. Оставить на час или более.
2. Белки отделить от желтков.
3. Масло взбить с сахаром добела, добавить желтки, какао, снова взбить. Добавить муку, разрыхлитель и цедру апельсина. Тесто будет густым, это нормально.
4. Тыкву ввести в тесто вместе с "ликером". 
5. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Это как раз тот случай, когда белки нужно вводить в три или тридцать три этапа, чтобы они не опали.
6. Форму диаметром 18 см. смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Не пересушите. Спичкой пирог не проверяется. 
7. Готовый брауни немного остудить, достать из формы(это делается легко даже из неразъемной глубокой формы) и можно с радостью наслаждаться ароматным сладким пирогом, лучше всего он идет под молочко. Мммм... Всем приятного аппетита, кулинарных успехов и сладкой осени.

     Я в восторге от сезона спелых плодово-ягодных культур! и конечно же я не раз думала как бы отведать какой-нибудь вкуснейшей выпечки из спелых персиков, восхитительной черники или малины, молоденьких райских яблочек, и , черт, этот список огромен... 

     Но я совершенно не представляю как можно стоять у плиты. Главной тому помехой явилась моя усталость и занятость, в свете того, что я уже 3 недели больше 10 часов в день посвящаю учебе (и это в августе то..) Но это неприменно пойдет на пользу в другом деле))) 

     Вторая причина по которой я не пеку, это моя(и мамина) любовь к свежим ягодам и фруктам. Как бы много в моем холодильнике не было клубники/малины/смородины, и, как бы быстро они не портились, я всеми силами постараюсь этого не допустить и употребить ее как можно скорее))) Так сказать, запомнить сезон спелой ягодки. Из любой другой (консервированной или мороженой) я и зимой приготовить смогу.

     И, наконец, третья тому причина это разгрузочные недели дни (которых придерживаются почти все те, кого я могу накормить), в связи с непонятно откуда взявшимися праздниками, застольями, фуршетами и прочими "праздниками живота".

     Собственно и возможности просматривать ваши блоги все это время у меня почти не было, так что сейчас это для меня большое счастье любоваться всеми этими прекрасными рецептами и фотографиями. Естественно, что почти все их я закрыжила в закладки. А у самой в голове только будущие наметки рецептов на сентябрь. Как видите, планы далеко идущие, но я не сомневаюсь, что очередное творчество на кухне выльется в нечто вкуснейшее, и, задокументировав это, я обязательно с вами поделюсь в ближайшее время.