Рождественский кекс "Бой курантов"

     Такое интересное название у этого кекса потому, что его можно приготовить буквально в день боя курантов. Этот рецепт для тех, кто уже разрезал свой кекс или не успел его приготовить.

     Автор рецепта с первых строк уверял меня, что я захочу открыть шампанское, как только начну готовить это чудо. Могу сказать сразу, желания такого не появилось, но вкус у кекса действительно чудесный! Для этого рецепта мне понадобилось докупить только сухофрукты и ароматный коньяк.
     Начнем с подготовительной части, она несколько трудоемкая и занимает порядка получаса.
     Ингредиенты:

•  350гр. чернослива,
• 200 гр. изюма,
• 100 мл. темного рома,
• 200гр. сливочного масла,
• 200 гр. темного сахара,
• 200 гр. меда(взяла около 100 и не прогадала, довольно сладко получилось),
• сок и цедра двух апельсинов,
• 1 ч.л. специй(у меня корица, гвоздика, душистый перец, имбирь, мускатный орех),
• 2 ст.л. какао.

     Приготовление:

1. Все вышеперечисленные ингредиенты складываем в кастрюльку и варим на слабом огне 10 минут. Снимаем с огня и отставляем остывать на 30 минут.
2. Поставить нагреваться духовку на 150 градусов. Форму проложить пекарской бумагой.
3. В остывшую, но ещё теплую смесь добавить 3 яйца, 225 гр. муки, 0,5 ч.л. соды и соли, перемешать, переложить в форму и отправить в духовку на 1,5 часа.
4. Готовый кекс остудить, нарезать и подавать на Новогодний стол. 

     Приятного аппетита! Всех поздравляю с Новым Годом и Рождеством!

Итого: Вес 1759гр. / 245 ккал. на 100 гр. продукта

Кекс GUINNESS

     Хоть этот кекс я мечтала приготовить ОЧЕНЬ ДАВНО, его рецепт мне пришлось хорошенько поискать! Дело в том, что найти хотя бы два одинаковых рецепта мне оказалось не под силу. Все версии абсолютно разные, где-то без использования какао, где-то неточные рецепты(практически на глаз), где-то это и вовсе не похоже на кекс Гиннесс (что за рецепт такой с 4-мя ложками Гиннесса). 

     Вдоволь нагулявшись на просторах интернета, я остановилась на одном варианте (на свой стах и риск). Дело оставалось за малым, купить ингредиенты и приступить к приготовлению. С легкостью расправившись с первым пунктом я принялась за готовку. 

     Скажу сразу, в процессе замешивания теста я добавляла ещё Гиннесса, т.к. тесто получалось очень густым, а в рецепте мне обещали консистенцию сметаны. Однако мою выпечку "порвало" точно так же, как и в оригинальном рецепте (вот вам и точность рецептов).

     Ингредиенты:

• 375гр муки,
• 100 гр какао,
• 1,5 ч.л. разрыхлителя,
• 1 ч.л. соли,
• 150 гр. масла,
• 150 гр. сахара,
• 2 яйца,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• 250 мл. пива Guinness.

Улыбка ;)

     Приготовление:

1. Поставьте духовку нагреваться до 180 градусов. Форму смажьте маслом.
2. Все сыпучие ингредиенты просеять в миску.
3. Масло(комнатной температуры) с сахаром растереть добела, ввести яйца и снова взбить.
4. Смешать содержимое двух емкостей и добавить в тесто пиво(как я уже сказала, мне пришлось добавить большее количество)
5. Переложить тесто в форму и отправить в духовку на 40-45 минут. Охлаждать 15 минут в духовке при открытой дверце, а затем на решетке.

Вместе вкуснее. Кофе с мороженым  

Итого: Вес 1240гр. / 292ккал. на 100гр. продукта

Мелочь, а приятно

     Вот таким получился мой прием новогодней посылки. Мне пришли формочки для печенья, одну из которых я уже опробовала, и большой набор форм для тарталеток, которые я пробую сразу же, как только найду рецепт по душе.

     Ну сразу скажу, что пока я под впечатлением бегала по кухне с кулинарной книгой в руках и точным представлением, чего я жду в результате, я совершенно упустила тот факт, что выбрала неверный рецепт теста! Дело в том, что планировалось выпечь несладкое песочное тесто, покрыть сахарной глазурью и рисунком, но как я уже сказала сильно увлеклась.
    Тем не менее, получилось чудное печенье, очень нежное и вкусное, рецептом которого я хочу сегодня поделиться.
    На 300 грамм печенья:

• 1 ст. муки,
• 1/4 ст сахарной пудры,
• 100 гр масла или маргарина,
• 1 желток,
• ванилин на кончике ножа.

     Приготовление:

1. Масло, сахар и яйцо размешать лопаточкой до однородной массы.
2. Добавить муку и руками замешать тесто.
3. Вымешать тесто до однородного состояния и убрать в холод на полчаса.
4. По советам кулинарной книги нам рекомендуют взять либо соленое масло, либо подсолить тесто в процессе приготовления. Так же, присутствие в тесте большого количества жиров делает его более рассыпчатым, поэтому используем желток и, как я говорила, печенье получиться очень нежным и рассыпчатым.
5. Охлажденное тесто раскатать толщиной 4-8мм на пергаменте и вырезать фигурки, остатки теста убрать и выпекать изделие 10-12 минут при температуре 180 градусов.
6. Горячие изделия следует оставить на плоской, ровной поверхности до полного остывания, потому что они очень хрупкие.
7. Украшаем по желанию и подаем к столу.

 Итого: Вес 300гр. / 483ккал. на 100гр. продукта